Brasserie Fri-mousse (Fribourg, Fribourg)

FRI-MOUSSE est la plus ancienne brasserie artisanale de Fribourg. Son histoire commence alors que la bière artisanale est encore une notion inconnue en Suisse. Les débuts se jouent en 1993 dans une cuisine autour de casseroles à spaghetti. De ces expérimentations naissent les premières bières dégustées entre amis dans l’ambiance feutrée d’un bar privé.

La soif grandissante conduit à la construction d’une brasserie d’un hectolitre et à l’ouverture, en 1998, de la Brasserie Artisanale de Fribourg à la rue de la Samaritaine 19 en Basse-Ville de Fribourg. La bière finit là encore par manquer, alors interviennent le développement d’une installation de 15 hectolitres, la professionnalisation et un changement d’identité.

Dès lors c’est FRI-MOUSSE qui s’ingénie à faire mousser Fribourg.